E o leite estragou...

E não foi pouco não!!! Pegamos leite com uma irmã de nossa igreja que tem algumas vaquinhas num sítio. Engraçado que as vacas dela são ligth...rsrsrs é que já vi leite de vaca super amarelo que tem mais nata do que leite.... mas as dela não...o leite é branco, é difícil separar nata... e eu queria fazer biscoitinhos de nata... bom deixa pra lá.

A verdade é que cerca de 1 1/2l de leite estragou... fiz um bolo de chocolate, ficou muito bom, mas ainda sobrou um tanto e depois o leite que estava na minha geladeira também estragou!!! Foi então que vi que o Cicero deixou na temperatura mínima, quase desligada... mais 1 litro de leite estragado... aff haja bolo..rsrs

Mas entrei na net e vi que dá pra fazer queijo tipo cottage! E adoro esse tipo de queijo, é magro e dá pra comer com torradas, biscoitos salgados, etc e até dá pra fazer outras coisas tipo deixar de molho no azeite, temperar com ervas...

Eis o que estou fazendo, vi na net:

Chamamos de leite azedo aquele que se acidificou naturalmente, sem fervura, e não houve separação do soro. Leite coalhado é o leite azedo que foi fervido, resultando na separação coalhada (caseína) e soro.



Se o leite azedou ou coalhou, você não deve jogá-lo fora, pois ele não está estragado. A coalhada mantém as propriedades nutritivas do leite e, devido às transformações por que passou é ainda mais dirigível, você pode aproveitar a coalhada e o soro numa das receitas que tem a seguir:


QUEIJINHO CASEIRO

Coloque a massa da coalhada num guardanapo grande. Amarre as pontas e dependure-o numa torneira, para que o soro escorra. Após 2 horas abra o guardanapo e jogue 1 litro de água gelada sobre a massa para retirar o excesso de acidez. Feche o guardanapo, esprema-o dependure novamente por aproximadamente 12 horas. Você obterá um queijo semelhante ao que os americanos chamam de "Cottage Cheese".

Bom, não sei se vai dar certo, mas conto aqui amanhã...